RECEITAS DO MAGOSTO

FLAN DE CASTAÑAS (2)   

 Ingredientes: 

•    
• 1 bote de leite condensado     
• 2 ovos  
• 1 vaso de leite semidesnatado  
• caramelo líquido
• 100 gramos de castañas pilongas

Elaboración:

1. Poñer as castañas pilongas (secas e peladas) en remollo o día anterior. Unha vez rebrandecidas secalas ben e facelas po coa batedora.
2. Mesturar o leite condensado coas xemas dos ovos. Engadirlle as castañas en po e o vaso de leite e mesturalo todo moi ben. 
3. Montamos as claras a punto de neve (que queden ben espesas) e unha vez listas incorporalas á mestura de leite, castañas e ovo con movementos envolventes.
4. Caramelizar un molde, botar nel a mestura e fornear a baño maría a 180º durante uns 45 minutos.
5. Deixar arrefriar e desmoldar.       

Andrea

RECEITAS DO MAGOSTO

FLAN DE CASTAÑAS  (1)     

Ingredientes: 

• 500 gramos de castañas      
• 6 ovos     
•  2 culleradas de ron    
• unhas areas de sal
• 200 gramos de azucre

Elaboración:

1. Cócense as castañas, pélanse e móense.
2. Nunha cunca poñemos os ovos, o ron, o azucre e o sal e batímolo ben. Cando estea moi espumoso engadímoslle as castañas.  
3. Nunha tixola poñemos 3 culleradas de azucre cunhas pingas de limón e poñémolo ó lume. Cando estea tostado untamos o molde do flan. 
4. Botamos a mestura no molde e poñémolo a cocer uns 45 minutos. Cravámoslle unha agulla e se sae seca é que está cocido.
5. Deixámolo arrefriar e metémolo na neveira ata o día seguinte.
6. Baleirámolo nunha fonte e adornámolo cunhas castañas.       

Eva            

RECEITAS DO MAGOSTO

PUDIN DE CASTAÑAS

Ingredientes:

• 750 g de castañas
• 300 g de azucre
• 100 g de manteiga
• 6 ovos
• 1/4 l de tona
• 2 vasos de leite
• azucre para bañar o molde
• culleradas de vainilla

Elaboración:

1. As castañas xa cocidas pásanse polo pasapurés.
2. Ponse o puré na cazola onde se coceron as castañas, engádese o azucre e a manteiga en cachiños.
3. Móvese coa espátula para que non se agarre.
4. Sepárase do lume e déixase arrefriar.
5. Lévase á neveira e sérvese frío.

Adrián             

RECEITAS DO MAGOSTO

MOUSSE DE CASTAÑAS                                          

Ingredientes:

• 3 culleradas de leite condensado
• 3 ovos
• 1 cullerada de manteiga
• 1 copiña de coñac
• 1 kg de castañas

Elaboración:

1.  Asamos as castañas no forno durante 8 minutos, pelámolas e poñémolas nun cazo con medio litro de auga e a manteiga.
2. Deixámolas cocer durante 30 minutos e pasámolas por un pasapuré.
3. Mesturamos o puré coas claras montadas a punto de neve.
4. Vertemos en copas de cristal e deixámolas na neveira ata o momento de servir.

Marta 

RECEITAS DO MAGOSTO

CASTAÑAS ANISADAS

Igredientes:

• Castañas
• Sal
• Anises
• Manteiga
• Azucre
• Canela

Elaboración:

1. Cócense as castañas en pouca auga que esté fervendo  cun pouquiño de sal e uns anises. Cando estean cocidas, pero non desfeitas, sácanse e pásanse por unha tixola coa manteiga.
2. Colócanse nun cazo, bótaselles un pouco de auga, engádeselle azucre e un pouco de canela, deixándoas ata que o azucre se volva espeso.
3. Sácanse e sérvense.

Sara